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这些老靖江都难以割舍的经典早餐,再不吃可能都快找不到了

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发表于 2017-9-19 08:32:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
小时候
清清老早,有老爸从外面带的大饼油条
金黄酥脆的油条
到家时还常带着微温的热气

后来,街上的车子越开越多
清晨的脚步越走越忙
手里的豆浆也越冲越淡
早饭也被各种各样的食物匆忙取代
有些早点,再不吃也许就找不到了
今天,小编就带靖江的吃货们回忆一下
小时候的味道

包子
不是店里面卖的那种
菜场附近比较多
一辆流动小三轮,里面铺着厚厚的被子
被窝里藏着白花花的大馒头
品种还很多,但是最受欢迎的永远是白面包子

鸡蛋汉堡
以前学校门口
有一家专门卖鸡蛋汉堡的小摊位
而如今小吃横行,它却消声匿迹了...

一层面糊,打一只鸡蛋在里面
然后放进肉馅,最后再放一层面糊

有蛋有肉,早上吃一个
再来一袋豆浆就很饱了

铺鸡蛋
小时候常吃的铺鸡蛋
可长大了常常不知道普通话怎么写

有甜有咸,看个人喜好
有的人家会往里面放上酒酿和糖
听说对治感冒还有效呢~

羌饼
看到这个是不是很亲切?
有些早餐指摊会有这样的羌饼卖

分为油羌饼和硬羌饼两种。
油羌饼发酵足,油水足,香又松软,比较常见。


萝卜丝饼
家里也会做
但是外面卖的就是比较好吃


油撒子
小时候太好哄了,哭着鼻子呢
妈妈从背后拿出一把油撒子就屁颠屁颠了
一点点的掰,能从早吃到晚
吃完还要抿抿手指

麻球
外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆
这是一个好麻球应该具有的基本要素


除了豆沙的,黑芝麻的也很好吃

粢饭团
早饭买一卷蒸饭团能抵一上午
狠狠咬上一大口,还有白糖粘在嘴角

雪白的糯米装在垫有纱布的木桶里,油条放进去再捏
最后补一小块饭上去,这个分量吃完很撑

现在都以改良的居多
里面加里脊肉或者咸蛋黄、香肠
虽然也很好吃,
但是总少了一味说不出的味道


葱油饼
手法用料都是最传统的做法
用料十足,尤其是葱的份量,是葱油饼最大特色

为了保证葱香味都是现切现用的
在卷的时候就是要有扑出来的感觉
还有种鸡蛋饼,跟葱油饼长得有点像
但是吃上去更加的软滑

烧卖
喜欢吃糯米的肯定喜欢吃烧卖
猪肉粒加酱油白糖料酒炒好
再加入蒸熟的糯米拌匀做馅料

烧卖浓油赤酱
讲到底就是要稍微油一点才好吃

糯米糍粑
这个糍粑跟我们吃的红糖糍粑不一样
外层金黄,内层为雪白的软糯糍饭
咬起来喷香松脆

糯不粘牙,即使吃的时候已经有点冷
也没有臭油味,边边角角脆脆得最好吃


大饼

要用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团
工艺十分考究

油条
长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲
不管是夹在大饼里,还是泡在豆浆里都好吃


之所以两根粘一块炸
是因为单根炸的话油条膨胀不起来

生煎、锅贴
吃生煎锅贴最喜欢吃底,焦焦脆脆的

一两不够二两又太多,最后索性双拼
汤汁饱满,小心汤汁爆出来哦

豆腐花
豆腐花呲溜呲溜咻进口的感觉特别好
还会往里加上各种配料
有油条片+榨菜末+虾皮+葱花+紫菜+鲜酱油
最好是配一根油条,就完美了

有时候不一定要多么高逼格的环境
最朴质的食物,却最熨帖肚肠
也温暖心房



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